Prăjitură cu ciocolată, stafide și nucă

Astăzi am chef de un desert ciocolătos, așa că vă propun o rețetă simplă de prăjitură cu nucă, stafide si bineînțeles…ciocolată. 🙂

Unii ar spune că este negresă, eu aș zice că este o prăjitură simplă și deosebit de gustoasă!

Ingrediente:

Pandișpanul:

250g unt

400g zahăr

1 cană lapte

5 ouă

100g cacao

400g făină

100g ciocolată

1 plic praf de copt

1 pumn miez de nucă

1 pumn stafide

50 ml rom

Glazura:

200 ml frișcă lichidă pt. gătit

200g ciocolată

Laptele, zahărul,untul și praful de cacao se fierb zece minute, apoi se adaugă 100 g de ciocolată.

DSC06562

Se lasă la rece și se adaugă gălbenușurile pe rând, făina, praful de copt, stafidele înmuiate în prealabil în rom și nuca.

DSC06567

DSC06548

DSC06549

Albușurile se bat spumă cu puțină sare și se încorporează prin răsturnare.

DSC06568

Se unge  o tavă înaltă cu unt și se presară cu făină.

DSC06572

DSC06575

Se dă compoziția la cuptor. Se coace la 180 de grade timp de 10 minute, apoi se reduce temperatura la 160 de grade pentru încă 20 de minute.

DSC06581

Pentru glazură, se topește ciocolata la bain-marie și se adaugă frișca lichidă. Se toarnă peste prăjitură și se taie când se răcește.

DSC06604

DSC06624

Limonadă

Când e foarte cald afară, merge cum nu se poate mai bine o limonadă proaspătă, preparată în casă. 🙂

DSC06093

Din câteva lămâi și portocale rămase prin casă puteți face o băutură răcoritoare și plină de vitamine!

Lamâile conțin flavonoide care au proprietăți anticancer și antioxidante. Sunt o sursă excelentă de vitamina C, unul dintre cei mai importanți antioxidanți din natură.

Pentru a avea o imunitate de fier, trebuie să ne împrietenim cu alimentele care conțin vitamina C. O imunitate puternică ne protejează de boli!

Pentru un conținut mai bun de antioxidanți, alegem lămâi cât mai coapte. Un alt truc foarte bun este de a căuta lămâi cu coaja cât mai subțire, cele cu coaja groasă sunt cu mai puțin miez și mai puțin suculente.

Lămâile se păstreaza la temperatura camerei, fără a fi expuse la razele solare.

Ingrediente:

7,8 lămâi și 2 portocale

zahăr brun după gust

miere după gust

1 frunză de mentă

Am ales câteva felii frumoase de fruct pe care le-am pus în vasul de sticlă în care voi turna limonada, împreună cu câteva lingurițe de miere.

Imagine

Separat, într-un castron, am pus restul de fructe, tâiate felii, cu tot cu coajă. Peste ele am adăugat zahărul și le-am presat foarte bine până au ieșit toate uleiurile, aromele și sucul! Apoi am adăugat apă plată, rece!

Imagine

Am dat vasul la frigider, acoperit, pentru 30 de minute.

După aceea am strecurat totul cu atenție în vasul înalt de sticlă!

Dacă aveți, adăugați o frunză proaspătă de mentă! E savuros! 🙂

Imagine

Limonada are calitatea de a ajuta digestia. Baută după masă, reglează activitatea stomacului, rezolvând balonările și grețurile.

Prin proprietățile sale antibacteriene, lămâia tratează răceala și febra, stimulând, în același timp și transpirația prin care se elimină toxinele din organism.

O duminică frumoasă!

Prăjitură cu zmeură și choux à la crème

E duminică, soare, o zi minunată de petrecut în familie :)!  Iar eu vă propun prăjitura noastră preferată! Aș putea să o denumesc prăjitura casei, pentru că o facem la ocazii speciale și toți cei care au gustat-o la noi cer rețeta ori ne roagă să o pregătim de fiecare dată când revin!

Ingrediente:

300 g zmeură

zahăr pudră

Aluat:

4 ouă

125 ml apă

125 ml lapte

o linguriță de zahăr

un praf de sare

100g unt

Cremă:

4 gălbenușuri

200g zahăr

1 baton de vanilie

60g făină

500 ml lapte

Pentru aluat: se pun la fiert apa, laptele, zahărul, sarea și untul iar când dau în clocot se adaugă făina și se stinge imediat focul.

DSC07138

DSC07142

Se amestecă vârtos până când aluatul se desprinde de pe vas.

DSC07143

Se adaugă apoi ouăle, unul câte unul și se încorporează cu grijă.

DSC07144

Cu ajutorul unui șpriț de bucătărie încercați să formați în tava de la aragaz, acoperită în prealabil cu hârtie de copt, un disc mai mare și în jur de 24 de gogoșele (choux a la creme), după cum vedeți în imagine.

DSC07145

Le introduceți în cuptorul încins la 225 de grade și le lăsați în jur de 20-25 de minute la copt.

DSC07148

DSC07152

Preparați apoi crema. O cremă simplă de patiserie după rețeta pe care am detaliat-o aici! Secretul cel mare al acestei prăjituri este să preparați crema în casă și să nu folosiți budinci sau creme gata preparate din comerț!

DSC07154

După ce crema s-a răcit, umpleți gogoșelele (cu ajutorul unei seringi) și încercați să formați un inel din acestea, pe marginea discului de aluat.

DSC07158

La mijloc umpleți cu restul de cremă și puneți toată zmeura pe deasupra!

DSC07171

Foarte important este să presărați zmeura cu mult zahăr pudră!

DSC07169

Prăjitura este delicioasă, ușoară și răcoroasă!

Și ca întotdeauna, din tot sufletul, o felie pentru voi :)!

DSC07194

Poftă bună!

Tort cu vanilie, ciocolată și vișine

Acest tort este sută la sută invenție proprie și a apărut din dorința de a satisface toate gusturile și poftele din casă. Unii au vrut ciocolată, alții vanilie. Eu mai aveam câteva vișine congelate pe care voiam să le folosesc. Așa că am inventat un tort pentru toată lumea. Nu vreau să îl laud prea tare 🙂 dar a ieșit extraordinar de bun. Încercați-l!

Ingrediente:

Blatul:

7 ouă

7 linguri de zahăr

7 linguri de făină

Crema de vanilie:

4 ouă

60g făină

500ml lapte

1 baton de vanilie

o jumătate pachet unt

200g zahăr

Crema de ciocolată:

jumătate din crema de vanilie de mai sus

100 g ciocolată

Mai trebuie:

300g vișine (congelate sau proaspete)

400 ml frișcă lichidă

3 pliculețe zahăr vanilat

Bezea:

cele 4 albușuri rămase de la crema de vanilie

zahăr (cât doriți, ca să iasă o bezea tare)

câteva picături zeamă de lămâie

DSC06646

DSC06666

Albușurile se bat spumă cu 4 linguri de zahăr. Separat se freacă gălbenușurile cu restul de zahăr și se încorporează în albușuri ușor. Se adaugă făina și se amestecă prin răsturnare.

DSC06647

DSC06656

DSC06659

DSC06662

Se dă blatul la cuptor pentru 40-45 de minute. Apoi se lasă la răcit.

DSC06678

Între timp se face crema de vanilie. O cremă clasică de patiserie.

DSC06669

Se mixează gălbenușurile și zahărul pînă devin albe.

DSC06673

Se adaugă făina și apoi laptele călduț, treptat.

Se pune crema împreună cu batonul de vanilie pe foc (ideal la bain-marie, dacă aveți răbdare). Dacă o puneți direct pe foc alegeți o cratiță cu fundul gros și supravegheați crema la foc mic. Amestecați continuu!

DSC06674

Când se îngroașă o luați imediat de pe foc. Aveți grijă să nu se lipească! O răsturnați în alt vas. Eu o strecor de fiecare dată, ca să mă asigur că iese foarte fină. În vasul nou, adăugați untul rece și mixați sau amestecați cu o lingură.

DSC06685

Eu am păstrat jumătate din cremă și în loc de unt am adăugat în aceasta ciocolată și am amestecat ușor. Deci am avut două creme diferite. 🙂

DSC06686

DSC06689

Se taie blatul în 3, cu un cuțit special. Prima foaie de blat se însiropează cu zeama de la vișine (îndulcită puțin – puteți adăuga și rom). Se adaugă toate vișinele apoi crema de ciocolată.

DSC06694

DSC06700

Puneți încă o foaie de blat pe care o însiropați. Adăugați peste ea (dacă doriți) o foaie de bezea făcută din albușurile rămase de la crema de vanilie. Dacă aveți timp, aceasta se ține în cuptor la 110 grade cam o oră, o oră și jumătate. Tortul iese la fel de bun și fără ea!

DSC06701

Peste bucățile de bezea adăugați crema de vanilie și ultima foaie de blat.

DSC06703

Îmbrăcați tortul în frișcă și decorați după preferințe!

DSC06762DSC06786

Salată de paste cu ton

O salată simplă și delicioasă, pentru serile când ajungeți târziu acasă și nu mai aveți chef de gătit! La noi dispare din farfurii cam in 3 minute! 🙂

Ingrediente (pentru 3,4 porții):

Salată:

600g ton în suc propriu

10 roșii cherry

o jumătate de castravete

250g paste (cele BIO din făină integrală sunt mai gustoase, dar puteți folosi paste normale)

pătrunjel proaspăt

Dressing:

2 linguri maioneză pentru salată (de preferat făcută în casă)

100ml iaurt

1 linguriță zahăr brun

1 jumătate de lămâie

sare

piper

DSC06802

Pastele se fierb al dente (maxim 8 minute) și se lasă la scurs.

DSC06805

DSC06811

Între timp se spală roșiile și castraveții și se taie cuburi. Este important să le scurgeți și pe acestea bine înainte să le adaugăți în salată.

DSC06808

DSC06810

Într-un vas mare se pun legumele, pastele (calde, dar nu fierbinți), tonul bine scurs și se amestecă de două, trei ori.

DSC06813

Se prepară dressing-ul (se amestecă toate ingredientele de mai sus).

DSC06816

Adăugăm sosul și câteva fire de pătrunjel proaspăt! Amestecăm bine!

DSC06828

Risotto cu pui

O rețetă delicioasă, pentru o masă în familie :).

Ingrediente:

Pentru supă:

500 g piept de pui

4 morcovi, 1 sfert de țelină, 3 cepe, 1 ardei gras, 2 cepe

Pentru risotto:

2 cepe

600g orez cu bobul lung

2l supă de pasăre (rețeta de mai sus)

2 pahare de vin alb

100g unt

puțin ulei de măsline

3-4 linguri parmezan

1 vărf de linguriță șofran (sau curry)

sare și piper

Pieptul de pui se pune la fiert în apă rece cu sare, se îndepărtează spuma și când dă în fiert se adaugă legumele. Se potrivește de gust.

DSC06366

Separat se călesc 2 cepe în unt și foarte puțin ulei de măsline în vasul destinat preparării finale a orezului. Se adaugă orezul și se lasă pănă devine sticlos (2, 3 minute). Se adaugă vinul alb și se amestecă fără întrerupere. Foarte important: pe un alt ochi de aragaz, supa trebuie să fiarbă încontinuu. Se adaugă supă cu polonicul treptat și se încorporează bine. Se amestecă în continuare până se epuizează supa. Cam 20 minute.

DSC06362

DSC06364

În timpul fierberii, se adaugă șofranul, parmezanul și pieptul de pui (mai spre final). Se potrivește de sare și piper.

În final, risotto trebuie să fie cremos, sticlos și nu foarte fiert.

DSC06369

Tartă de clătite, cu zmeură și mascarpone

Prăjitura de astăzi este una foarte delicată, ușor de făcut și la prepararea căreia poate contribui întreaga familie. Pe mine m-a ajutat cu mare drag fetița mea, ca de obicei. 🙂

Ingrediente:

Clătite: 3 ouă, 600 ml lapte, făină cât cuprinde pentru a obține un aluat de consistența smântânei, 2 lingurițe de zahăr, un parf de sare, vanilie.

Cremă: 500g mascarpone, 6 ouă, vanilie, puțin rom, 12-14 linguri de zahăr, 250 grame zmeură (congelată sau proaspătă)

Se prepară clătitele după rețeta clasică și se pun la prăjit. Amestecați ouăle cu zahărul, sarea, făina și doar o parte din lapte până obțineți un aluat gros, apoi diluați cu restul de lapte până la consistența unei smântâni subțiri.

Imagine

Imagine

Eu am preparat cam 7 clătite, după care a trecut ”tati” 🙂 la cratiță și le-a copt pe restul. De asta spun că putem implica întreaga familie! Ies mai mult de 7 clătite, ceea ce este foarte bine, pentru că sigur se găsesc doritori prin jur. 🙂

Între timp am pregătit tava, am uns-o cu unt (aici m-a ajutat micuța mea, cu maaaare plăcere). Nu trebuie să vă mai spun cât de tare adoră copiii să se ”tăvălească” în unt, lapte, creme, făină etc.

Imagine

După care, tot împreună, am rupt clătitele în fâșii și le-am așezat în tavă. Peste ele am presărat zmeura și apoi am pregătit crema.

Imagine

Se bat ouăle cu zahărul, vanilia și romul, se adaugă brânza mascarpone si se bat în continuare.

Imagine

Imagine

Crema se răstoarnă peste zmeură și peste fâșiile de clătite din tavă.

Imagine

Se dă la cuptor, la 180 grade, timp de 50 de minute.

Imagine

O lăsați să se răcească și o pudrați cu zahăr!

Imagine

Imagine